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圣埃美隆风土之秘
圣埃美隆（Saint-Emilion）是法国波尔多右岸的优质葡萄酒产区。产区面积虽只有1,100余公顷，却名庄林立，有“千座葡萄酒城堡的山丘”之称。法国向来注重“风土（Terroir）”概念，在出产优质美酒的圣埃美�。饫锏姆缤劣衷滩刈攀裁疵孛苣�？ 与波尔多其他地区一样，圣埃美隆也属于海洋性气候。得益于温暖的墨西哥湾暖流（Gulf Stream），波尔多地区在冬季不至于过于寒冷；而海边的兰德斯森林（Landes Forest）则可以保护波尔多不受过…
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帕克团队换帅，新任主编有何来头？
《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate，以下简称WA）是葡萄酒界最权威的酒评网站之一，由享有“葡萄酒皇帝”美誉的罗伯特·帕克（Robert Parker）创办。2013年，帕克卸任WA主编，交由丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）接任。近日，丽莎宣布将于12月17日正式卸任，WA迎来了其第三位主编——乔·切尔文斯基（Joe Czerwinski）。此外，在这次人事变动中，帕克团…
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2021年法国葡萄采收报告
2021年，法国的葡萄园从春走到秋，经历了抽芽、开花、坐果、果实成熟以及采摘等一系列的旅程。那么，今年法国的葡萄收成情况如何？本文便带大家回顾2021年法国的采收情况。 霜冻、冰雹、霉菌，重重挑战下的2021年 对于法国来说，2021年是一个颇具挑战性的年份，葡萄在生长季经受了霜冻、冰雹、龙卷风以及霉菌侵染等诸多困难。其中对法国葡萄酒产业造成较大损失的当属4月初的霜冻，当时，连续几天的霜冻席卷法国，波尔多、勃艮第、罗讷河谷（Rhone Valley）和香槟（Champag…
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温馨提醒：霜降时节微醺一杯热红酒，静候初霜凝结
霜降即将来临，天气渐冷、初霜出现，也是秋季的最后一个节气，意味着冬天即将开始。南方湿冷，北方的供暖也还没有来，浑身上下每一个毛孔都散发着寒冷。此时此刻没有什么比一杯香气四溢的热红酒更能治愈人了。 想象自己身处严寒，内心多么希望有一团旺盛燃烧的炉火来温暖你，正是那一杯热气腾腾的葡萄酒，让你血液喷张，犹如一股暖流被注入体内，煮过的热红酒弥散着香气，酸甜浑厚，带着轻微的酒味，让温暖蔓延到全身上下每个角落！ 热红酒在英语里叫「mulled wine」，「mulled」就是加热…
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老藤，时间沉淀的悠远韵味
老藤这个词经常出现在许多葡萄酒的酒标上，它在法国以“Vieilles Vignes”出现，在德国用“Alte Reben”表示，在西班牙则被标作“Vinas Viejas”，也有很多地区直接选用英文“Old Vines”表示。有些消费者会视这个词为葡萄酒品质的保证，而一些生产者也常常在描述时强调“这是一款由老藤葡萄酿制的葡萄酒”，这种表述仿佛于无形之中给一款酒加了…
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浓情中秋丨中秋佳节酒愈浓，人月共圆酒相伴！
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液体黄金——贵腐酒的奥秘！
有着“液体黄金”之称的贵腐酒Noble Rot Wine是源自匈牙利的一种很珍贵的葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用，使葡萄变成象腐败的糖度非常高的干葡萄，发酵制成的最高级的甜口葡萄酒。 不论是法国知名的蓝纹芝士，还是咋们中国人人喜爱的臭豆腐，自然界的力量再加上人类的智慧结晶，总是能化腐朽为神奇。贵腐酒，也正是化“腐朽”为神奇的典范代表之一。 贵腐…
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不识梅洛葡萄酒，喝遍红酒也枉然！
说到葡萄酒，很多人脑海里第一个反应出来的品种就是赤霞珠，但其实，梅洛也很出名，它的口感比赤霞珠更柔和，因此梅洛也被称为“大众情人”。梅洛在全世界种植量最大的葡萄品种之一，酿造出了很多顶级酒王。今天，就一起了解下梅洛的世界。 梅洛在不同国家不同风土条件下种植，表现出来的葡萄酒特性也会完全不一样，冷凉气候出产的梅洛葡萄酒具有更高的单宁含量，同时散发出烟草、焦油和泥土等气息。温暖气候出产的梅洛葡萄酒具有明显的果香，单宁含量也更低。不过&…
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奥运“夺金时刻”，把酒言欢！
奥运是什么？ 是一些运动员的十年寒窗苦，一鸣惊天下。 也是一些运动员的人生不称意，散发弄扁舟。 是射击队的飞起玉龙三百万！ 是乒乓队的自信人生二百年！ 是游泳队的会当击水三千里！ 是举重队的地动山河铁臂揺！ 是跳水队的五岭逶迤腾细浪！ 是击剑队的飒爽英姿五尺枪！ 是赛船队的倒海翻江卷巨澜！…
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从古至今，葡萄酒在历史长河里历经着怎样的传奇？
在九千多年的历史长河中，葡萄酒作为一种酒精饮料，将创新与时尚融于一体。通过了解葡萄酒的发展历史，我们可以知晓关于古老生活的很多东西。 1. 公元前7000至6600年：中国黄河流域的贾湖（现在的河南�。┕爬喜柯湟丫加么竺�、蜂蜜和水果等发酵成酒，储存在陶罐中。贾湖遗址成为世界上最早的酿酒坊。 2. 公元前4000年：以色列、格鲁吉亚、亚美尼亚以及伊朗发现了许多古老的酿酒设备，并且在地下发掘了许多大型陶罐。如今，格鲁吉亚依然采用传统的在地下陶罐中发酵的酿…
