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路易庄园农事|葡萄树嫩叶满枝
夏季修剪 路易庄园的葡萄树在夏季也要进行适当的修剪，这可以算是对冬季修剪的补充，一般路易庄园的工人们会在葡萄树生长旺盛的5~8月进行4~5次的夏季修剪。主要的目的是遵循生物动力法的农事进程，用自然引导的方式来调节生长和结果矛盾，控制顶端优势，减少无效消耗，改善通风透光环境，促进果实发育和花芽分化。 抹芽： 在前段时间路易庄园的葡萄树还处于早春阶段时，正是葡萄树叶抽嫩芽的时候，路易庄园经…
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世界上最伟大的 12 位葡萄酒酿酒师
都说“同行相轻”，世界上最令人感到荣幸的事莫过于被自己的同行认可为世界最佳吧？《醇鉴》（Decanter）采访过世界上首屈一指的 133 位酿酒师，让他们每人选出 3 位自己最欣赏的酿酒师。选择的对象可以是来自世界上任何地方的酿酒师或酿酒顾问，前提是必须酿出至少 10 个年份，而且现在还在酿酒。 下面就来看看，被提名最多的是哪几位酿酒大师吧！ 一、全球 6 大最佳酿酒师 1、斯蒂芬·德农古——自学成才的酿酒大师 斯蒂芬·…
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如何描述红葡萄酒的口感？
什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。 …
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葡萄酒礼仪系列【醒酒】
尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位“睡美人”，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让她焕发青春活力。这看似简单的醒酒过程，举手投足之间却透露出一份优雅，正是这份优雅使得醒酒成为葡萄酒礼仪的必修课。 为什么要醒酒？ 醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花…
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红酒这样喝才够高逼格！
关于葡萄酒的起源，众说纷纭。有的人说起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛。 而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传至今。说到这，小编顿时觉得葡萄酒是如此的高大上。那么，怎样才能喝出高逼格呢？ 01 红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4 02 在倒酒的最后 晃一下瓶子 目的是不让余液流下 03 在与女士碰杯时 目光要直视美女 因为这是绅士的风度 &nb…
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高端红酒和低端红酒的根本区别！
同样一瓶葡萄酒 为什么价格会从100到1000甚至上万元呢 1. 葡萄酒高端与中低端是怎样决定的 一般来说，把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市价在200元人民币以上的，应该纳入高端葡萄酒。 200元以下，大多是中低端的。但是廉价的葡萄酒不一定难喝！中低端葡萄酒的特点，是不需要陈年，果香味较明显，橡木味不突出。 葡萄酒的定价比较随意，有可能50元和150元的区别不是很大。所以五六十元的葡萄酒，也有令你满意的酒款。100元以下的酒，基本不会经过橡木桶储存，是属于入口即有果香的，不能奢望…
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葡萄酒的架构是什么？
我们平时描述或形容一款酒所用的语言，大部分都是与酒的架构相关的。 比如：这是一款大酒，意味着这款酒很可能有着充沛而坚实的单宁和偏高的酒精度，而文艺一点的语言，例如“这款酒像是孟夏刚刚成熟的草莓”形容的大抵是一款酸度活泼、酒体较轻的易饮酒款。 那么，葡萄酒的架构又是什么呢？其实架构可以理解为品尝葡萄酒时可被感知和评判的几个关键因素——酸度、甜度、酒体、酒精度和单宁，这些元素支撑起葡萄酒的风味，形成完整的品酒感受。 ① 酸度…
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110万1瓶，康帝再次刷屏整个葡萄酒行业的朋友圈
在这个不寻常的11月里，朋友圈已经记不清有多少次被这支“勃艮第之王”刷屏，你猜的没错，就是在葡萄酒界无人不知无人不晓的顶级名庄，葡萄酒价格动辄上十万元人民币，葡萄酒爱好者和收藏家的终极之酒罗曼尼·康帝。 进博会法国总统马克龙将一支1978 年的罗曼尼·康帝特级园干红，作为国礼带到中国，瞬间刷屏整个葡萄酒行业的朋友圈。热度还没降下去的前天，在青田侨博会上，一支1995年份的罗曼尼·康帝3公升装（相当于四瓶750毫升），起拍价80万，…
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红酒点什么样的有品味？六个步骤教你喝好红酒
红酒一直都是社交的宠儿。 好多人都有喝红酒的习惯。 但是你知道红酒的正确饮法吗？ 点什么样的红酒才算有品位？ 小编也是爱酒之人，经常跟三五好友小酌几杯，各类红酒庄也没少去，经常跟人请教到底什么样的红酒才算好红酒呢？今天就跟大家分享一下。 01 沉酒 红酒平时都是平放着储存，它的软木塞子长期泡在酒里，很容易分解出来木屑，木屑会沉淀在瓶子的底部，所以平底的凹槽设计就是为了存储木屑。 02 倒酒 倒酒时要均匀用力，在倒酒时不能剧烈摇晃，否则会将底部的木屑摇晃起来，影响口感。不要试图倒尽最后一滴酒，要留…
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一瓶红酒的酿成融合了多少人的心血？
红酒在人们的一贯印象中，是以高贵、浪漫著称，说它是一种享受生活的态度体现毫不过分。 而一个懂得品酒的人，一定懂得生活，可他并不一定会懂得酒的本身，或者说关于酿酒的细枝末节。 红酒的酿造其实是一个无比复杂的过程，要消耗相对较多的财力与物力，如果能熟悉下相关流程，除了远离红酒小白的标签，酒会上也会增添不少谈资。 那么，今天我就带大家快速了解一下酿造红酒要经过的工序流程。 No.1 精心筛选 红酒品质要好，原材料很重要。名贵的红酒对每一颗葡萄都是精挑细�。亍⑵分�、饱满度、光泽度以及新鲜度…
